Oakridge Signature Edition Carne Crosta Steakhouse Rub 454gr

Steakhouse Rub Carne Crosta

 28,0

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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Oakridge Signature Edition Carne Crosta Steakhouse Rub 454gr

Steakhouse Rub Carne Crosta

 28,0
COD: 0766

Questo rub produrrà sulle vostre bistecche i famosissimi segni della griglia (grill mark)!!!!
Le alte temperature di ebollizione sono necessarie per rilasciare gli oli nel ricco caffè brasiliano, che si intreccia con le erbe e il grasso fuso, creando la bistecca gratinata più deliziosa che tu abbia mai provato.
Attenzione: richiede una tecnica di cottura corretta per ottenere i migliori risultati.
Prima di tutto si consiglia di applicare uno strato leggero (circa un cucchiaino per lato) di olio extravergine di oliva su tutti i lati della bistecca o sul taglio di manzo prima di applicare il rub. Inoltre, si consiglia di cuocere questo prodotto con un calore diretto di 315°C – 371°C (600º-700º F), molto alto. E’ quindi richiesta una cottura di tipo “diretto”, cioè sopra la fonte di calore.
applicare uniformemente su tutte le superfici della carne; lasciare marinare sulla carne per 30-45 minuti prima della cottura.
Ingredienti: caffè brasiliano, sale marino, aglio, peperoncino, pepe, funghi macinati, cipolla, zucchero di canna, semi di senape, coriandolo, succo di lime, sedano, spezie, maltodestrina

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