Provenienza irlanda peso medio 1.3/1.4kg
Taglio di manzo dalla forma triangolare molto popolare in Brasile, ha un peso massimo di circa 1.3/1.4 kg facilmente riconoscibile dallo spesso strato di grasso che lo ricopre.
La Picanha è un taglio che proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone.
Il modo migliore di cucinare la picanha è quello di tagliarla in tre o quattro fette spesse due dita, ripiegarle con il grasso all’esterno e poi infilzarle su una spada da posizionare direttamente sopra le braci, ad una distanza di circa trenta cm.
confezione sottovuoto con scadenza di almeno 15 gg mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuto nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 7 giorni o congelarli preventivamente.
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Valori Nutrizionali:
Valori NutrizionaliMedi per 100 Gr
Energia1205 KJ
Kcal288 Kcal
Grassi19,54 g
Di cui saturi1,7 g
Carboidrati0 g
Di cui zuccheri0 g
Proteine26,3 g
Sale0,04 g
