Provenienza irlanda peso medio 1.2 kg
Taglio di manzo dalla forma triangolare molto popolare in Brasile, ha un peso massimo di circa 1.2 kg facilmente riconoscibile dallo spesso strato di grasso che lo ricopre.
La Picanha è un taglio che proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone.
Il modo migliore di cucinare la picanha è quello di tagliarla in tre o quattro fette spesse due dita, ripiegarle con il grasso all’esterno e poi infilzarle su una spada da posizionare direttamente sopra le braci, ad una distanza di circa trenta cm.
confezione sottovuoto con scadenza di almeno 15 gg mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuto nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 7 giorni o congelarli preventivamente.
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Valori Nutrizionali:
Valori NutrizionaliMedi per 100 Gr
Energia1205 KJ
Kcal288 Kcal
Grassi19,54 g
Di cui saturi1,7 g
Carboidrati0 g
Di cui zuccheri0 g
Proteine26,3 g
Sale0,04 g
