Il clima continentale è la peculiarità di questo territorio, che permette lo sviluppo della famosa “Corn Belt”.
È proprio il granturco infatti, la base dell’alimentazione del bestiame che assicura poi alla carne una tenerezza ed un sapore davvero eccezionali.
Non a caso, il Nebraska è stato insignitodell’appellativo “The Beef State”, ovvero il miglior Stato dove produrre carne negli USA.

La Provenienzail bestiame viene allevato in modo naturale, adottando un’alimentazione attenta e controllata a base di mais, grano e fieno. La filiera è certificatadall’USDA e dall’AMS NHTC Program (“Agricultural Marketing Service The Non-Hormone Treated Cattle Program” – programma dei bestiami trattati
senza ormoni-), che attestano l’attenzione particolare al benessere animale e alla sicurezza alimentare.

Il Sistema della Qualità “USDA”

Il sistema della qualità adottato negli Stati Uniti, certificato dal Dipartimento di Stato dell’Agricoltura (USDA), prevede il controllo di ogni fase della filiera produttiva e permette la rintracciabilità dell’animale e del mangime, garantendo sicurezza e genuinità.

“NHTC Program”

Il programma NHTC è stato istituitonel 1989, quando UE e Stati Uniti hanno concordato alcune misure dicontrollo per facilitare il commercio della carne di bovino trattata senzaormoni. Questi mirano soprattutto all’analisi e la tracciabilità dei capi ed alla divisione di questi da gli altri trattati con ormoni.