Il primo appuntamento di un percorso in tre step dedicato al barbecue autentico.

Scopri come preparare un vero Pulled Pork: dalla preparazione della carne alla cottura lenta, fino all’affumicatura e al servizio finale.

Un corso pratico e conviviale, pensato per imparare tecniche facilmente replicabili anche a casa.

Data e informazioni pratiche

• Data: sabato 17 ottobre 2026
• Ritrovo: ore 9:30 presso [Riceverete un’e-mail per l’indirizzo]
• Durata: circa 8 ore, comprese pause e degustazione
• Conclusione prevista: ore 17:30
• Quota di partecipazione: 70 euro
• Posti disponibili: massimo 20 partecipanti

La giornata comprenderà spiegazioni, preparazioni pratiche, cottura, degustazione finale e momenti di confronto con il Pitmaster.

Il percorso Holy Trinity BBQ

Il corso dedicato al Pulled Pork Low & Slow è il primo dei tre appuntamenti del percorso Holy Trinity BBQ.

Puoi partecipare a un singolo corso oppure scegliere di completare tutti e tre gli step:

• Step 1 – Pulled Pork Low & Slow [Sabato, 17 ottobre 2026]
• Step 2 – Pork & Beef Ribs USA Style [Sabato, 24 ottobre 2026]
• Step 3 – Brisket Texas Style [Sabato, 31 ottobre 2026]

Nota: ogni evento richiede un’iscrizione separata.

Cosa imparerai

• Preparazione e ri latura della spalla di maiale
• Utilizzo di rub, salse BBQ e marinature
• Gestione della cottura Low & Slow
• Controllo di temperatura, tempi e fumo
• Affumicatura con legni selezionati
• Gestione dello stallo e tecniche di wrapping
• Riposo, slacciatura e servizio del Pulled Pork

Durante il corso utilizzeremo diversi barbecue professionali per farti scoprire le differenze e aiutarti a scegliere quello più adatto a te: Bullet Smoker, Kamado e UDS inox.

Se vuoi, puoi portare anche il tuo barbecue e imparare a utilizzarlo al meglio con il supporto del Pitmaster. In questo caso, ti chiediamo di segnalarlo al momento dell’iscrizione.

Il menu del corso

Antipasto

Crostini con salsiccia affumicata e stracchino
Pane tostato alla griglia, salsiccia affumicata e stracchino cremoso.

Piatto principale

Pulled Pork affumicato Low & Slow
Spalla di maiale cotta lentamente a bassa temperatura, fino a diventare tenera e facile da sfilacciare, con una crosta esterna ricca di sapore.

Contorno

Coleslaw americana
Insalata fresca e croccante di cavolo cappuccio e carote, con maionese, senape e una piacevole nota acidula.

Dolce

Ananas caramellato con rum e cannella
Ananas grigliato e caramellato, profumato con rum e cannella.

In presenza di allergie, intolleranze o particolari esigenze alimentari, contattaci prima dell’iscrizione per veri care le possibilità disponibili.

Un corso 100% pratico

Non assisterai soltanto alla preparazione: cucinerai in prima persona, seguendo ogni fase con il supporto del Pitmaster.

Al termine del corso potrai degustare le preparazioni realizzate insieme agli altri partecipanti.

La quota comprende

• Partecipazione all’intera giornata di corso
• Utilizzo delle attrezzature e degli ingredienti
• Degustazione delle preparazioni realizzate
• Ricettario completo del corso
• Doggy bag con le preparazioni realizzate
• Attestato di partecipazione (Inserire nelle note dell’ordine il nome per l’attestato, anche nome d’arte)

A chi è rivolto?

Il corso è adatto a tutti gli appassionati di barbecue: sia a chi vuole iniziare, sia ai griller più esperti che desiderano perfezionare tecniche e risultati.

Non è richiesta alcuna esperienza precedente.

Iscrizione e condizioni

L’iscrizione sarà confermata al completamento del pagamento. I posti sono limitati e verranno assegnati in ordine di iscrizione.

Modalità di pagamento: PayPal, carte di credito o bonifico bancario
Condizioni di cancellazione o rimborso: saranno rimborsati solo coloro che ci contatteranno almeno sette giorni prima dell’inizio del corso.

Per informazioni: +39 329 987 3135

Vieni da fuori Abruzzo?
Su richiesta, possiamo aiutarti a organizzare il pernottamento presso una struttura convenzionata. Segnalalo al momento dell’iscrizione: ti forniremo tutte le informazioni su disponibilità, costi e modalità di prenotazione.

Organizzazione

Evento organizzato da CIC Carni – dal 1982

I posti sono limitati: