Le Baby Back Ribs sono costolette particolarmente tenera e saporita. Peso di circa 1,5 kg.
x Le Baby Back Ribs sono costolette che provengono dall’alto sul dorso del maiale, dove il muscolo lombo incontra la spina dorsale. Questo taglio magro di maiale è estremamente tenero e saporito. Le costolette possono essere affumicate, grigliate o al forno.
Di solito sono conditi e spesso serviti con una salsa barbecue dolce e salata.