Beef ribs 1.6kg

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Peso medio 1.6 kg
Le cosiddette Dinosaurus sono Le costole di Manzo, carne ricca di tessuto connettivo, che le rende estremamente tenaci ma con la giusta tecnica, si ottiene invece una carne succulenta e tenera.

COD: 0275 Categoria:

Descrizione

Il biancostato è conosciuto per essere una parte del manzo tenace e difficile da cucinare in particolare con la griglia, infatti viene usato per i bolliti.
Questo taglio di terza scelta È la parte intercostale che si trova tra il dorso e il petto del bovino, sopra la pancia.
Per molti cultori e Pit Masters d’oltre oceano le Beef Ribs hanno un’importanza pari al Brisket e anzi, le preferiscono alla punta di petto.

Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.

Che scadenza hanno i prodotti?

Answer: Le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva e/o sottovuoto, i nostri prodotti freschi hanno comunque una scadenza che è stampata singolarmente su ogni confezione, (gli arrosticini ad esempio è di circa 10 giorni) MA NON POTENDO ESSERE CERTI della temperatura dei frigoriferi casalinghi si consiglia l'utilizzo anticipato rispetto alle scadenze riportate. Consigliamo di verificare che i colli siano integri al momento dello scarico, possibilmente annotarlo sul documento di consegna e comunicarlo via mail all'azienda allegando foto.

Posso congelare gli arrosticini?

Answer: Certamente, congelare il prodotto appena possibile e scongelarlo mettendolo in frigo circa 24 ore prima della grigliata, e il risultato finale sarà ottimo. Più kg di carne avete e prima dovete scongelarla.

Posso devo fare una grigliata tra Sabato e Domenica...posso prenderli prima?

Answer: Certo, li può acquistare per l'arrivo a mercoledì/giovedì (per avere un margine di sicurezza) e all'arrivo metterli in frigo (0°-4° gradi), si manterranno perfetti per il fine settimana. Se il frigo ha una temperatura superiore la scadenza si riduce. Esempio arrivo MERCOLEDì e consumati SABATO/DOMENICA è ok, ma il frigo deve essere ben freddo e gli arrosticini messi in basso. Gli arrosticini avanzati a confezione aperta è consigliato di congelarli.

Quanto costa la spedizione?

Answer: Il costo spedizione dipende dal peso (ovvio che 10 scatole costano più di una scatola) ma comprende tutto. Confezionamento con mini frigo in polistirolo, ghiaccio riutilizzabile DRYICE, per non parlare del tempo risparmiato e dei prezzi che sicuramente avrai notato sono molto più bassi che nei negozi. In molti casi la spedizione è refrigerata...ma l'extra non ti costerà di più. Per scoprire infine il costo reale, cambia dal periodo e non per ultimo dal tuo indirizzo, inserisci il tuo ordine e arriva al carrello. Se non ti soddisferà il prezzo puoi lasciare il carrello, nessuno ti obbliga all'acquisto. Su ordini importanti a conti fatti la spedizione non incide molto e comprando all'ingrosso...il risparmio è assicurato.

Come faranno ad arrivare freschi?

Answer: Siamo professionisti, e abbiamo studiato tutto nei dettagli. La confezione è studiata e grazie al cartone, polistirolo, ghiaccio gel e confezioni ad atmosfera modificata...ti arriverà una confezione fresca come se l'avessi presa al macellaio sotto casa. Inoltre abbiamo attivato per la buona parte delle spedizioni il servizio corriere refrigerato. Ricordiamo che se il pacco dovesse arrivare senza ghiaccio, è stato utilizzato un corriere refrigerato, specializzato in spedizione alimentari, con rete totalmente a temperatura controllata, in grado di garantire un lavoro di qualità, attestato dalle più importanti certificazioni (IFS, AIB).

Gli arrosticini sono Originali ed Abruzzesi?

Answer: Si siamo VERI PRODUTTORI di arrosticini abruzzesi! Le pecore che usiamo da oltre 30 anni per la lavorazione degli "arrosticini" sono Francesi, incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel . Di recente ci siamo spostati anche sul mercato inglese lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex famose per l’alta qualità e con grasso di categoria 3-4 (sinonimo di gusto e tenerezza della carne ).
Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell'ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità .
Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo non OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre ,fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.
Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze (REGNO UNITO-FRANCIA-ITALIA).

Trattate carne sempre fresca?

Answer: Ogni giorno nella nostra azienda produciamo arrosticini seguendo le più alte normative europee. Appena ordini noi veniamo avvisati e immediatamente e prepariamo la carne e gli arrosticini. Vieni a trovarci in negozio e capirete che le confezioni vengono smaltite in giornata.

Ma costano di meno venendo in Abruzzo?

Answer: Si e No...dipende, le nostre offerte a volte sono davvero vantaggiose, se sei in zona risparmi le spese di spedizione...ma devi portare un mini frigo per tenere la carne al fresco. Se spediamo invece pensiamo a tutto noi...inoltre facendo un giro su siti concorrenti...siamo i migliori sul web anche nel prezzo.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg



Spedizione rapidissima e prodotto perfetto.


Prodotti ottimi, servizio impeccabile ok


Prodotto come da mie aspettative, anzi...nell'ordine era specificato che il taglio era da 1.4Kg, mentre quello ricevuto era da 1.6Kg. Preparate al bbq con cottura low&slow ed affumicatura al legno di Hickory per circa 7 ore, risultato notevole....se solo avesse avuto una marezzatura un pelo più pronunciata, per questo motivo ho dato 4 stelle e non 5, ma se la carne la si sa cuocere il risultato è comunque assicurato e di successo !!! Nulla da dire, le riprenderò sicuramente. A presto, Felice


Tutto perfetto e carne buona. Prezzi un po alti.


Gustose e succulente e con un ottimo rapporto prezzo qualità.


Ottima carne e servizio di spedizione. Veloce e affidabile. Promossi.


Questo pezzo non era all’altezza. Molto secco e con poche infiltrazioni di grasso.


Molto soddisfatto di questo articolo lo consiglio


Il pacco è arrivato integro e puntuale...'come non mi sarei MAI potuto aspettare ' Complimenti.... Ottima azienda


ancora da cucinare ma sono bellissime!!!

Leggi tutte le recensioni

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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