Boston Butt

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Collo e spalla di maiale adatto per il Pulled Pork, confezione sottovuoto da circa 4 kg, Versione: Boston Butt Originale.

COD: 0326 Categoria:

Descrizione

Un classico della cucina barbecue americana, che unisce il meglio di due tagli anatomici del maiale: il collo e la spalla.
Questo taglio viene utilizzato principalmente per fare il PULLED PORK, ma può essere utilizzato anche per arrosti e tante altre ricette.
Boston Butt Originale peso medio di circa 4 kg.

Realizzato da suino padano pesante ed è alimentato con un preciso disciplinare alimentare. Il suino pesante padano è caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide, il suino pesante deve essere nato, allevato e prodotto nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte.

Dal portale della Regione Emilia Romagna

I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.

 

 

Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.

Informazioni aggiuntive

Peso 4.9 kg
Opzioni

,

Valori Nutrizionali

Medi per 100 Gr

Energia

1134 KJ

Kcal

271 Kcal

Grassi

17 g

Di cui saturi

6 g

Carboidrati

0 g

Di cui zuccheri

0 g

Proteine

27,3 g

Sale

0,03 g




Ottimo prodotto, ben confezionato, bene il rub in omaggio


4kg cotti in 6 ore e mezza con BBQ in slow and low. Il giusto taglio di carne di difficile reperimento nelle normali macellerie di città. Ricomprerò.


Ottima carne. Consegna puntuale. Pacco refrigerato ottimamente


ottimo tagliare chi ama il pulled pork tradizionale usa


Ottimo rapporto qualità prezzo.. Buonissimo


Eccellente Boston Butt spettacolare e efficiente e professionale trattamento.

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Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne di Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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