Brisket SCOTTONA FLAT E POINT 4kg

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Petto di manzo, confezione sottovuoto da circa 4kg

COD: 0358 Categoria:

Descrizione

Il Brisket è un taglio di carne derivata dal petto o dalla parte inferiore del petto di manzo o di vitello, nel nostro caso SCOTTONA CHEROLAIS FRANCESE U3.

Frollato in speciali celle frigorifere ad umidità e PH controllati per almeno 20gg, il Brisket successivamente viene disossato sgrassato e rifilato, confezionato sottovuoto in buste da 4kg .

Il petto di manzo è uno dei nove tagli primari di manzo, anche se la definizione precisa del taglio varia a livello internazionale. I muscoli del petto comprendono i pettorali superficiali e profondi. Poiché i bovini non hanno la clavicola, questi muscoli supportano circa il 60% del peso corporeo del bestiame in piedi e in movimento, quindi la carne deve essere cucinata correttamente per intenerire il tessuto connettivo.

Il Brisket è la pietanza simbolo del Texas BBQ, che utilizza solo sale, pepe e fumo, per cucinarlo a bassa temperatura. Risulta ottimo anche per ricette più particolari come il Pastrami o il Corned Beef.

I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.

 

 

Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.

Informazioni aggiuntive

Peso 6.5 kg
Peso netto prodotto

4 Kg

Valori Nutrizionali

Medi per 100 Gr

Energia

1205 KJ

Kcal

288 Kcal

Grassi

19,54 g

Di cui saturi

1,7 g

Carboidrati

0 g

Di cui zuccheri

0 g

Proteine

26,3 g

Sale

0,04 g



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