Petto di manzo, confezione sottovuoto da circa 4kg.
Il Brisket è un taglio di carne derivata dal petto o dalla parte inferiore del petto di manzo o di vitello, nel nostro caso SCOTTONA CHEROLAIS FRANCESE U3.
Frollato in speciali celle frigorifere ad umidità e PH controllati per almeno 20gg, il Brisket successivamente viene disossato sgrassato e rifilato, confezionato sottovuoto in buste da 4kg .
Il petto di manzo è uno dei nove tagli primari di manzo, anche se la definizione precisa del taglio varia a livello internazionale. I muscoli del petto comprendono i pettorali superficiali e profondi. Poiché i bovini non hanno la clavicola, questi muscoli supportano circa il 60% del peso corporeo del bestiame in piedi e in movimento, quindi la carne deve essere cucinata correttamente per intenerire il tessuto connettivo.
Il Brisket è la pietanza simbolo del Texas BBQ, che utilizza solo sale, pepe e fumo, per cucinarlo a bassa temperatura. Risulta ottimo anche per ricette più particolari come il Pastrami o il Corned Beef.
I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.
Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.
Valori Nutrizionali:
Peso netto prodotto4 Kg
Valori NutrizionaliMedi per 100 Gr
Energia1205 KJ
Kcal288 Kcal
Grassi19,54 g
Di cui saturi1,7 g
Carboidrati0 g
Di cui zuccheri0 g
Proteine26,3 g
Sale0,04 g
