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GrillTeam Butcher paper 45 metri

Carta Kraft originale Butcher paper
Dimensioni: 50 cm x 45 m
45 metri

 35

Disponibile


  • Gli ordini vengono evasi dal lunedì al mercoledì fino alle ore 15:00
  • Le spedizioni estere sono momentaneamente sospese
  • Spedizione in Italia a partire da 16€ e gratuita oltre le 200€ di spesa🎁
  • Recensione Feedaty a 4.9 gold
  • Recensione Google a 4.7 stelle
 

La Butcher paper, nota anche come Peach paper, da utilizzare al posto della carta stagnola quando si effettua il Texas Crutch (il famoso foil!), permette una maggior traspirabilità, riducendo l’effetto vapore e preservando maggiormente la crosta esterna.

Quando si racchiude completamente in carta stagnola, dopo un certo periodo di tempo la carne inizia a cucinarsi o a stufarsi nel proprio succo.Con temperature più alte, il succo della carne scuoce e si ottiene un effetto simile alla cottura al vapore, pertanto tutto diventa morbido e non è possibile avere la crosta.

Con la carta di GRILLTEAM , invece, si può ottenere una crosta, in quanto entrano in gioco diversi fattori.La Butcher paper assorbe il succo e il grasso delle carni e lo dirige verso l’esterno, dove può evaporare.Tutto questo senza che la carne si asciughi.Proprio per questo motivo, utilizzando la carta Kraft originale dagli USA di GRILLTEAM per barbecue, la carne rimane quasi completamente asciutta in superficie, solo così può formarsi una splendida crosta, come ad esempio nella ricetta del brisket di manzo.

Un ulteriore fattore di grande importanza per tutti gli amanti del barbecue: la carta originale GRILLTEAM protegge la carne, anche ad alte temperature sulla griglia o nell’affumicatore.

Dimensioni: 50 cm x 45 m
45 METRI

Valori Nutrizionali:

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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Carta Kraft originale Butcher paper
Dimensioni: 50 cm x 45 m
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  • Le spedizioni estere sono momentaneamente sospese
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  • Recensione Feedaty a 4.9 gold
  • Recensione Google a 4.7 stelle
 
COD: 0773

La Butcher paper, nota anche come Peach paper, da utilizzare al posto della carta stagnola quando si effettua il Texas Crutch (il famoso foil!), permette una maggior traspirabilità, riducendo l’effetto vapore e preservando maggiormente la crosta esterna.

Quando si racchiude completamente in carta stagnola, dopo un certo periodo di tempo la carne inizia a cucinarsi o a stufarsi nel proprio succo.Con temperature più alte, il succo della carne scuoce e si ottiene un effetto simile alla cottura al vapore, pertanto tutto diventa morbido e non è possibile avere la crosta.

Con la carta di GRILLTEAM , invece, si può ottenere una crosta, in quanto entrano in gioco diversi fattori.La Butcher paper assorbe il succo e il grasso delle carni e lo dirige verso l’esterno, dove può evaporare.Tutto questo senza che la carne si asciughi.Proprio per questo motivo, utilizzando la carta Kraft originale dagli USA di GRILLTEAM per barbecue, la carne rimane quasi completamente asciutta in superficie, solo così può formarsi una splendida crosta, come ad esempio nella ricetta del brisket di manzo.

Un ulteriore fattore di grande importanza per tutti gli amanti del barbecue: la carta originale GRILLTEAM protegge la carne, anche ad alte temperature sulla griglia o nell’affumicatore.

Dimensioni: 50 cm x 45 m
45 METRI

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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