Una Hanger Steak, nota in Italia come Lombatello, è un taglio di bistecca di manzo apprezzato per il suo sapore. Derivato dal diaframma di un manzo o una giovenca, in genere pesa circa da 500 a 800 grammi.

Questo taglio viene dal ventre inferiore dell’animale. In passato era conosciuta come “la bistecca del macellaio”, perché spesso i macellai la tengono per sé piuttosto che offrirla in vendita.

Del diaframma, la Hanger Steak è considerata essere la parte più saporita dal gusto deciso e più tenera se cotta con la tecnica flip&brush oppure con la giusta marinatura. , il che la rende apprezzata quanto i tagli più “nobili”.

I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.

Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.