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Ti consigliamo di ordinare gli arrosticini e congelarli. Per scongelarli correttamente passa dal congelatore al frigorifero gli arrosticini 24 ore prima e saranno perfetti!

Hanger steak LOMBATELLO 1,6 kg

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Bistecca di manzo, confezione sottovuoto da circa 1.600 kg, con all’interno 2 Hanger steak

COD: 0329 Categoria:

Descrizione

Una Hanger Steak, nota in Italia come Lombatello, è un taglio di bistecca di manzo apprezzato per il suo sapore. Derivato dal diaframma di un manzo o una giovenca, in genere pesa circa da 500 a 800 grammi.

Questo taglio viene dal ventre inferiore dell’animale. In passato era conosciuta come “la bistecca del macellaio”, perché spesso i macellai la tengono per sé piuttosto che offrirla in vendita.

Del diaframma, la Hanger Steak è considerata essere la parte più saporita dal gusto deciso e più tenera se cotta con la tecnica flip&brush oppure con la giusta marinatura. , il che la rende apprezzata quanto i tagli più “nobili”.

I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.

 

 

Tutte le nostre confezioni sono in atmosfera protettiva ed i nostri prodotti hanno una scadenza di 10 gg da produzione mantenuti a temperatura 0/4 gradi. Se mantenuti nei frigoriferi casalinghi (6/8 gradi di media) i prodotti devono essere consumati al massimo entro 3/4 giorni o congelarli preventivamente.

Informazioni aggiuntive

Peso 3 kg
Peso netto prodotto

1.800 kg

Valori Nutrizionali

Medi per 100 Gr

Energia

1205 KJ

Kcal

288 Kcal

Grassi

19,54 g

Di cui saturi

1,7 g

Carboidrati

0 g

Di cui zuccheri

0 g

Proteine

26,3 g

Sale

0,04 g

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne di Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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