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Pecora alla callara, antica ricetta tipica della tradizione abruzzesecotta a bassa temperatura per 20 ore. (Detta anche pecora alla cottora o cutturo)
✓ Ricetta originale
✓ cotta a bassa temperatura per 20 ore
✓ peso fisso 500gr
✓ confezione ideale per 2/3 porzioni.
✓ facile da riscaldare
✓ pronta in 10 minuti
✓ scadenza 40gg da produzione
€ 11
Questo speciale metodo di cottura rende la carne talmente morbida da sciogliersi in bocca.
Il piatto risalirebbe ai tempi della transumanza quando, lungo il cammino dagli Abruzzi al Tavoliere delle Puglie, i pastori consumavano le pecore morte di fatica oppure quelle azzoppate o ferite, cuocendole in appositi paioli di rame o di alluminio, detti appunto cottora, cotturo o callara, sorretti da un treppiede e un gancio sopra il fuoco vivo di legna.
Preparata come da tradizione abruzzese rigorosamente con parti di carne pregiate con e senz’osso che ne esaltano il sapore.
La pecora alla callara è una delle ricette considerate tra le eccellenze gastronomiche della nostra regione ed infatti numerose sono le sagre che onorano la bontà di questo storico piatto.
INGREDIENTI:
PER SERVIRLO AL MEGLIO
Aprire la busta sottovuoto e versare il contenuto in una padella antiaderente scaldare per 15 minuti a fuoco lento
Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl, San Giovanni Teatino (CH) via Salara 67 bollo CEE IT692/S CE
Carne di ovino adulto: origine Irlanda, Francia, Italia, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di ovino: origine Ungheria, Italia, Spagna, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di suino: origine Italia (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di bovino adulto: vedi specifica descrizione su prodotto (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Pecora alla callara, antica ricetta tipica della tradizione abruzzesecotta a bassa temperatura per 20 ore. (Detta anche pecora alla cottora o cutturo)
✓ Ricetta originale
✓ cotta a bassa temperatura per 20 ore
✓ peso fisso 500gr
✓ confezione ideale per 2/3 porzioni.
✓ facile da riscaldare
✓ pronta in 10 minuti
✓ scadenza 40gg da produzione
€ 11
Questo speciale metodo di cottura rende la carne talmente morbida da sciogliersi in bocca.
Il piatto risalirebbe ai tempi della transumanza quando, lungo il cammino dagli Abruzzi al Tavoliere delle Puglie, i pastori consumavano le pecore morte di fatica oppure quelle azzoppate o ferite, cuocendole in appositi paioli di rame o di alluminio, detti appunto cottora, cotturo o callara, sorretti da un treppiede e un gancio sopra il fuoco vivo di legna.
Preparata come da tradizione abruzzese rigorosamente con parti di carne pregiate con e senz’osso che ne esaltano il sapore.
La pecora alla callara è una delle ricette considerate tra le eccellenze gastronomiche della nostra regione ed infatti numerose sono le sagre che onorano la bontà di questo storico piatto.
INGREDIENTI:
PER SERVIRLO AL MEGLIO
Aprire la busta sottovuoto e versare il contenuto in una padella antiaderente scaldare per 15 minuti a fuoco lento
Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl, San Giovanni Teatino (CH) via Salara 67 bollo CEE IT692/S CE
Carne di ovino adulto: origine Irlanda, Francia, Italia, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di ovino: origine Ungheria, Italia, Spagna, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di suino: origine Italia (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di bovino adulto: vedi specifica descrizione su prodotto (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
