Descrizione
Ventricina tipo Vastese da 1 kg.
Salume ottenuto dalla lavorazione di carni suine italiane scelte, tritate a grana grossa, conciate con sale, pepe, peperoncino e peperone rosso. Il risultato è un prodotto che si distingue per la caratteristica tonalità del rosso intenso, per la grana grossa e per il sapore estremamente originale, piacevolmente piccante e dalla equilibrata sapidità.
INGREDIENTI: carne di suino, sale, pepe, latte scremato in polvere,correttore di acidità: citrato di sodio, zuccheri: destrosio, aromi, spezie, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio conservanti: nitrato di potassio.
Peso medio pezzo 1 kg Pezzi per confezione 1 Scadenza 6 mesi.
Confezionato sottovuoto.
I prodotti Cic Carni sono pensati per le persone intolleranti al glutine presente normalmente in molti alimenti che consumiamo tutti i giorni.
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Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara, 67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:
- Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
- Francia (vedi etichetta in descrizione)
- Italia (vedi etichetta in descrizione)
- Spagna (vedi etichetta in descrizione)
- Polonia (vedi etichetta in descrizione)
Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:
- Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
- Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
- Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità
Per quanto riguarda tutta la carne Bovina sono:
- Bovini adulti allevati in ITALIA
- Bovini adulti allevati in IRLANDA
- Bovini adulti allevati in FRANCIA
- Bovini adulti allevati in SPAGNA
- Bovini adulti allevati in POLONIA
Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:
- Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA
Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?
Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.
Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.
Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.
Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.
