LA CLAVA Beef shank stinco bovino
Peso medio 3kg
Confezionato sottovuoto
Scadenza circa 15gg
La Clava beef shank si ricava dallo stinco di manzo sfilato e legato.
Ha una forma simile ad una Clava primitiva è un taglio di carne molto magro e ricchissimo di tessuto connettivo , poco usato in Italia ma apprezzatissimo all estero sopratutto dagli amanti del bbq
Si presta a lunghe cotture 4/10 ore (affumicato brasato o al forno) ha un sapore unico ed indimenticabile, se cotto molto lentamente.
Proviene da bovini allevati al pascolo in Polonia nella regione dei laghi (Mazury). Provenienza POLONIA
Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl, San Giovanni Teatino (CH) via Salara 67 bollo CEE IT692/S CE
Carne di ovino adulto: origine Irlanda, Francia, Italia, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di ovino: origine Ungheria, Italia, Spagna, (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di suino: origine Italia (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
Carne di bovino adulto: vedi specifica descrizione su prodotto (Lotto di produzione, termine minimo di conservazione e tracciabilità vengono riportate in etichetta prodotto)
