Se non avete a disposizione una griglia a carbone tradizionale , non preoccupatevi: potete comunque gustare deliziosi arrosticini direttamente dal forno . L’aroma affumicato della griglia aggiunge un tocco unico, ma cuocere gli arrosticini al forno è un’ottima alternativa che, se fatta bene, garantisce comunque una carne saporita e succosa .

Il consiglio più importante è preriscaldare il forno alla massima temperatura , idealmente intorno ai 250 °C (480 °F) . Un forno molto caldo aiuta a rosolare rapidamente l’esterno degli arrosticini, creando una superficie croccante e dorata, mantenendo l’interno tenero e umido. Questo è fondamentale per imitare l’effetto della grigliatura tradizionale ed evitare una cottura eccessiva.

Disponete gli arrosticini su una teglia foderata con carta stagnola o carta da forno , assicurandovi che siano distanziati uniformemente per consentire una corretta circolazione del calore. Potete anche posizionarli su una griglia sopra una teglia per far colare il grasso, migliorandone la consistenza.

Non attivare la funzione ventilata , poiché tende a seccare la carne . Usa invece il calore statico , sia sopra che sotto, per una cottura uniforme. Gira gli spiedini una volta a metà cottura, di solito dopo 6-8 minuti , e cuoci per un totale di 12-15 minuti , a seconda del forno.

Completate il tutto con una spolverata di sale grosso e gustate i vostri arrosticini al forno accompagnati da pane fresco e un bicchiere di vino rosso!