Ci chiedono spesso: “Posso cuocere gli arrosticini al forno?”. La risposta è… sì, puoi provare , ma attenzione: non è il metodo di cottura ideale . Molti ci hanno provato, ma solo pochi riescono a ottenere risultati simili all’originale.

La verità è che quando gli arrosticini vengono cotti al forno, la carne tende a seccarsi rapidamente . Questi tradizionali spiedini di carne di pecora richiedono una cottura rapida e ad alta temperatura, con la giusta quantità di umidità . Ecco perché il metodo migliore rimane quello originale abruzzese : su una griglia a carbone o a gas .

Il nostro consiglio? Investite in una griglia per arrosticini tradizionale . È economica, facile da usare e garantisce quella consistenza croccante all’esterno e succosa all’interno che rende gli arrosticini così unici.

Ma se sei davvero intenzionato a usare il forno , ecco come sfruttarlo al meglio:

• Preriscaldare il forno alla massima temperatura (almeno 250°C / 480°F).

• Disporre gli arrosticini su una griglia , non su un vassoio, per consentire il passaggio dell’aria.

• Cuoceteli velocemente, girandoli solo due volte per evitare che si asciughino troppo.

• Se lo si desidera, spennellarli leggermente con olio d’oliva per mantenerli umidi.

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