PECORINO DI GROTTA

La stagionatura di tre mesi avviene in grotte naturali, con un’umidità ideale che conferisce al pecorino il suo
sapore di muschio caratteristico. La pasta è compatta, ben stagionata e morbida; la crosta viene lavorata con
olio vegetale per circa 30 giorni.

Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale.
GRASSI (%) 36

• Allergeni: Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
• Tipi di latte: Pecora
• Stagionatura: Lunga stagionatura
• Disponibilità: Annuale
• Trattamento latte: Pastorizzato
• Pezzatura: 2 kg

NB: crosta non edibile.