Pecorino Gran Riserva 150gg – 2 kg

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Pecorino Abruzzese stagionato 6 mesi dal peso medio +/- 1.7/2.0kg

COD: 0453 Categoria:

Descrizione

Pecorino Gran Riserva

Ingredienti : Latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Stagionatura : Minimo 6 mesi quello stagionato.
Caratteristiche organolettiche: Formaggio a pasta semidura, dal sapore intenso e gradevole.
Crosta scura per lo stagionato, paglierino all’interno.

Parametri metrici :

  • Peso medio forma: 2 Kg.
  • Dimens.: altezza 10 cm. Diam 14 cm.
  • Modalità di conservazione : Conservare a temperatura MA X. 10°C forme intere e frazionate; MA X.4°C grattugiato.
  • Caratteristiche nutrizionali : Valore energetico: 350 Kcal/100 g.
  • Gli abbinamenti : Tagliato a scaglie con miele di acacia, castagno o di tarasacco;

Ideale come formaggio da tavola abbinato alle verdure, o da mangiare da solo con il pane;
Inoltre grattugiato sulla pasta dona un tocco di sapore in più ai tuoi primi piatti
peso medio +/- 1.700/2.000kg

  • Ingredienti: Latte di pecora, caglio, sale. Nb: crosta non mangiabile. Grassi (%) 36
  • Allergeni:  Latte e prodotti derivati, incluso lattosio.
  • Tipi di latte: Pecora
  • Stagionatura: Lunga stagionatura
  • Disponibilità: Annuale
  • Trattamento latte: Pastorizzato
  • Pezzatura: 2 kg
  • Quantità imballo:  1 pz per confezione
  • Porzionatura: Valore energetico (kcalorie da calcolo): 353 g.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg
Peso netto prodotto

1700, 2000 Grammi (Peso Variabile a causa della stagionatura)

Peso Confezionato + Imballo

2500 Grammi

Lavorato interamente in Abruzzo nello Stabilimento Cic Carni srl (stabilimento di San Giovanni Teatino (CH) via Salara,  67 ) utilizzando solo le migliori carni provenienti da allevamenti selezioniati in:

  • Irlanda (vedi etichetta in descrizione)
  • Francia (vedi etichetta in descrizione)
  • Italia (vedi etichetta in descrizione)
  • Spagna (vedi etichetta in descrizione)
  • Polonia (vedi etichetta in descrizione)

Per quanto riguarda tutta la carne di Pecora sono:

  • Ovini adulti IRLANDESI lavorando razze Suffolk, cheviot mule e beltex con grasso di categoria 3-4
  • Ovini adulti FRANCESI incrocio del centro Francia zona del Limousine Razza Charollais, IIe de France e Texel
  • Ovini adulti ITALIANI in particolare la razza Bergamasca di ottima qualità ma difficile reperibilità

Per quanto riguarda tutta la carne di Bovina sono:

  • Bovini adulti allevati in ITALIA
  • Bovini adulti allevati in IRLANDA
  • Bovini adulti allevati in FRANCIA
  • Bovini adulti allevati in SPAGNA
  • Bovini adulti allevati in POLONIA

Per quanto riguarda tutta la carne di Pollo sono:

  • Polli selezionati, allevati e macellati in ITALIA

Perché per gli arrosticini non usiamo solo carni abruzzesi?

Le altre razze di ovino italiane sono prevalentemente usate per la produzione di formaggi e purtroppo NON OTTIMALI per la produzione di carne in quanto sono molto magre, fortissime di sapore, dalle carni scure di colore e anche dopo un attenta frollatura possono risultare dure.

Fidatevi del nostro consiglio e di oltre 30 anni di esperienza, siamo leader in abruzzo e nel mondo nella produzione degli arrosticini, abbiamo provato le migliori carni e i risultati ci danno ragione.

Questa materia prima ha una quotazione di mercato del 40% in più del prezzo dell’ovino in genere. Alcune volte su richiesta riusciamo a reperire ovini di nazionalità italiana (Bergamasca) adatte alla produzione di carne ma purtroppo sono di rarissima disponibilità.

Su richiesta tra le note dell’ordine però è possibile scegliere se disponibili le tre provenienze ( IRLANDA – FRANCIA – ITALIA) basta specificarlo nelle note e faremo di tutto per accontentarvi.

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