Caciocavallo tagliato a metà, peso medio 0.800 kg
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Stagionatura:
Minimo 30 gg. Formaggio da tavola,
Caratteristiche organolettiche:
Formaggio a pasta filata semidura, dal sapore dolce per il semi-stagionato; dal sapore intenso nello stagionato.
Crosta edibile dal colore paglierino, pasta bianca all’interno.
Parametri metrici:
Peso medio forma: 800 gr
Dimens.: altezza 12 cm. Diam 14 cm
Modalità di conservazione:
Conservare a temperatura MA X. 10°C forme intere e frazionate; MA X. 4°C grattugiato.
Caratteristiche nutrizionali:
Valore energetico: 280 Kcal/100 g.
